Château La Croix de Bayle
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Château La Croix de Bayle
3 Durand Bayle
33870 Vayres
Contact : Philippe Batlle-Simon
Tel : 0557245795
Mail : lacroixdebayle@gmail.com
Sol
Graveleux et sablo-graveleux
Assemblage
50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 5 % cot
Élevage
Les vins sont élevés uniquement en cuve, avec des soutirages trimestriels.
Au bout de 36 mois, ils sont conditionnés.
Conduite de la vigne
Le vignoble est conduit de façon traditionnelle en culture raisonnée, en apportant le plus grand soin à avoir des raisins de grande qualité.
Vinification
Vinification longue et contrôlée afin d'obtenir un vin coloré, fruité, avec des tanins ronds et longs.
Le produit final est un vin de plaisir d'une grande finesse, et aussi de grande garde.
Notes de dégustation
Couleur rubis foncé, arômes de fruits rouges frais, remarquable d'équilibre et de délicatesse, avec des tanins ronds et longs en bouche.
Accords mets & vins
Idéal sur les viandes, volailles roties et fromages.
Sol
Graveleux et sablo-graveleux
Assemblage
50% Sémillon & 50% Sauvignon
Élevage
Trois à six mois en cuve sur lies fines, puis conditionnés.
Conduite de la vigne
Le vignoble est conduit de façon traditionnelle en culture raisonnée, en apportant le plus grand soin à avoir des raisins de grande qualité.
Vinification
Cuvaison longue et contrôlée afin de préserver tous les arômes et la texture du vin, pour obtenir des vins longs, fins et fruités.
Notes de dégustation
Vin blanc sec frais, fruité, élégant avec des notes d'agrumes en fin de bouche persistantes.
Accords mets & vins
Apéritif, fruits de mer et poissons, viandes blanches en sauce.