Château Brouscaillou
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Château Brouscaillou
200 impasse des Combes
33420 Genissac
Chai et visites : 9 rue des Cèdres 33870 Vayres
Contact : Marie Bazin
Tel : 0666790896
Mail : marinette.bazin@hotmail.fr
Sol
Argilo-graveleux
Assemblage
100% Merlot
Élevage
18 mois en cuve inox.
Conduite de la vigne
Alternance de labour et d'enherbement un rang sur deux. Campagne de traitement raisonnée avec une optique d'utilisation de produits phytosanitaires réduite.
Vinification
Fermentation spontanée à partir des levures naturelles du raisin.
Macération longue à température maîtrisée.
Notes de dégustation
Vin dense et complexe aux arômes de fruits rouge et d'herbe sauvage.
Bouche charnue aux notes épicées et mentholées.
Accords mets & vins
Œufs en Meurette, lièvre à la royale.
Sol
Limon Sablonneux
Assemblage
100% Semillon
Élevage
Élevage sur lies en fût de chêne français pendant 12 mois.
Conduite de la vigne
Alternance de labour et d'enherbement un rang sur deux. Campagne de traitement raisonnée avec une optique d'utilisation de produits phytosanitaires réduite.
Vinification
Entonnage des jus aussitôt après débourbage. Fermentation spontanée à partir des levures naturelles du raisin.
Notes de dégustation
Vin rond et généreux aux arômes de fruits exotiques. Bouche génereuse qui conjugue gras et fraîcheur.
Accords mets & vins
Tranches de pain de campagne roties et crottin de Chavignol. Brochet au beurre blanc.