Château Bel-Air

Sol
Terres de graves (sables, graviers et gros galets)

Assemblage
50% Merlot & 50% Cabernet sauvignon

Élevage
Fût de chêne

Conduite de la vigne
Nous travaillons en lutte raisonnée au niveau des traitements phyto-sanitaires.
Les sols sont travaillés un rang sur deux et sous le rang de façon à n’employer aucun désherbant chimique.

Vinification
La vinification respecte les méthodes traditionnelles bordelaises. Une fois le raisin en cuve de béton revêtu, la fermentation alcoolique a lieu avec des remontages réguliers, des délestages, et une maîtrise de la température.
Après une macération de 15 à 20 jours suivant le millésime, s’ensuit le décuvage (séparation du vin et du marc).
Le marc est pressé en douceur dans un pressoir vertical hydraulique de 1913, un des rares actuellement en service dans les chais du Bordelais.

Notes de dégustation
Oeil : Jolie robe grenat, limpide, brillante et bien soutenue.
Nez : Expressif et complexe pressentant a des arômes de fruits noir, d’épices, de réglisse, de cerises et de poivre, donnant à ce nez une belle complexité. Bouche : L’attaque est souple, charnue, corsé, très belle structure tannique évoluant vers une finale longue, fruitée, aromatique, élégante et un bon équilibre.

Accords mets & vins
Vin à apprécier sur une grillade, un plat en sauce ou du fromage. Servir à 16°C – 18°C.